ما هي فوائد جبن الماعز؟
جبن الماعز كريمي ومميز في النكهة ، وهو منتج ألبان يتم الاستمتاع به في جميع أنحاء العالم.
يأتي جبن الماعز في مجموعة متنوعة من النكهات والقوام ، من الجبن الطازج الطري والقابل للدهن إلى الجبن المالح المتفتت.
على الرغم من أنها مصنوعة باستخدام نفس عملية التخثر والفصل مثل الجبن المصنوع من حليب البقر ، إلا أن جبن الماعز يختلف في محتواه الغذائي.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم هضم جبن الماعز بشكل مختلف عن حليب البقر وهو بديل لا يسبب الحساسية لمن يعانون من حساسية تجاه الجبن المصنوع من حليب البقر.
تشرح هذه المقالة الفوائد الغذائية لجبن الماعز.
1- يحتوي على مكونات غذائية صحية
يشير جبن الماعز ، هو جبن مصنوع من حليب الماعز. وهي متوفرة بأشكال عديدة بما في ذلك قطع الجبن الطازجة وجبن الشيدر القديم وحتى جبنة بري.
يختلف المحتوى الغذائي لجبن الماعز تبعًا لطريقة المعالجة المستخدمة ، مثل التقادم أو المعالجة.
تحتوي جميع أنواع جبن الماعز على عناصر غذائية مفيدة لصحتك مثل الدهون الصحية والبروتين والفيتامينات والمعادن.
توفر حصة واحدة (28 جرام) من جبن الماعز الطري :
- السعرات الحرارية: 102
- البروتين: 6 جرام
- الدهون: 8 جرام
- فيتامين أ: 8٪ من RDI
- الريبوفلافين (فيتامين ب 2): 11٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- الكالسيوم: 8٪ من RDI
- الفوسفور: 10٪ من RDI
- النحاس: 8٪ من RDI
- الحديد: 3٪ من RDI
كما أنه مصدر جيد للسيلينيوم والمغنيسيوم والنياسين (فيتامين ب 3).
توفر حصة جبن الماعز 6 جرامات من البروتين المحشو إلى جانب مزيج قوي من الكالسيوم والفوسفور والنحاس – وهي عناصر مغذية ضرورية لصحة العظام .
بالإضافة إلى ذلك ، يوفر جبن الماعز دهونًا صحية ، بما في ذلك الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة ، التي يمكنها تحسين الشعور بالشبع وفقدان الوزن.
علاوة على ذلك ، يحتوي حليب الماعز على أحماض دهنية متوسطة السلسلة أكثر من حليب البقر. يتم تكسيرها وامتصاصها بسرعة من قبل الجسم ويقل احتمال تخزينها على شكل دهون.
بعض الدهون الموجودة في حليب الماعز قد تعزز الصحة بطرق أخرى أيضًا.
على سبيل المثال ، يحتوي حليب الماعز على حمض الكابريك ، وهو حمض دهني متوسط السلسلة ثبت أنه يمتلك خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات.
وجدت الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات أن حمض الكابريك فعال في مكافحة حب الشباب ، وهو نوع من البكتيريا التي تزيد الالتهاب ويمكن أن تشارك في تطور حب الشباب .
2- يعزز الهضم الصحي
يحتوي جبن الماعز على البروبيوتيك و هي بكتيريا صديقة تفيد صحتك بعدة طرق.
ثبت أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروبيوتيك تعزز صحة الجهاز الهضمي وتقليل الالتهاب وتقوية المناعة.
لقد وجد أن الجبن يحمي البروبيوتيك أثناء عملية الهضم ، مما يسمح بإيصال أعداد أكبر إلى الأمعاء حيث تساهم البكتيريا في الصحة.
3- سهل الهضم أكثر من حليب البقر
يجد الكثير من الناس أن التحول من منتجات حليب البقر إلى تلك المصنوعة من حليب الماعز أسهل على الجهاز الهضمي.
هذا لأن منتجات حليب الماعز ، بما في ذلك الجبن ، لها بنية بروتينية مختلفة عن منتجات حليب البقر.
كما أنها تحتوي على نسبة أقل من اللاكتوز بشكل طبيعي.
اللاكتوز هو الكربوهيدرات الرئيسي في الحليب الذي تنتجه الثدييات.
تشير التقديرات إلى أن ما يصل إلى 70٪ من سكان العالم يعانون من صعوبة في هضم اللاكتوز ، مما يسبب أعراضًا مثل الانتفاخ وآلام البطن والغازات والإسهال .
يقترح الخبراء أن معظم الأشخاص الذين يعانون من سوء امتصاص اللاكتوز يمكن أن يستهلكوا كمية صغيرة (تصل إلى حوالي 12 جرامًا) من اللاكتوز قبل ظهور أعراض الجهاز الهضمي.
نظرًا لأن حليب الماعز يحتوي على نسبة أقل من اللاكتوز من حليب البقر ، فإن المنتجات المصنوعة من حليب الماعز ، بما في ذلك الزبادي والجبن ، قد تكون خيارًا أفضل لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز .
4- يعزز فقدان الوزن
يحتوي حليب الماعز على مجموعة فريدة من الأحماض الدهنية التي ارتبطت بالعديد من الفوائد الصحية.
على سبيل المثال ، ثبت أن منتجات الألبان المصنوعة من حليب الماعز تمتلك خصائص مضادة للالتهابات وقد تساعد أيضًا في تقليل الجوع.
يحتوي حليب الماعز على نسبة عالية من الأحماض الدهنية قصيرة ومتوسطة السلسلة مقارنة بحليب البقر. على وجه الخصوص ، يحتوي حليب الماعز على كميات عالية من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة وحمض الكابريليك.
يتم هضم هذه الأحماض الدهنية بسرعة ، مما يوفر مصدرًا فوريًا للطاقة مما يؤدي إلى زيادة الشعور بالشبع.
أظهرت دراسة أجريت على 33 بالغًا أن تناول وجبة إفطار من حليب الماعز تحتوي على جبن الماعز قللت بشكل كبير من الرغبة في تناول الطعام وأدت إلى انخفاض معدلات الجوع مقارنة بوجبة الإفطار المعتمدة على حليب البقر .
يعد تقليل الجوع وزيادة الشبع من العوامل المهمة التي يمكن أن تساعد في تعزيز فقدان الوزن .
مقالات ذات صلة
4 فوائد صحية للجبن ..تعرف عليها
جبن الماعز هو منتج ألبان مغذي غني بالفيتامينات والمعادن والدهون الصحية.
قد يفيد تناول جبن الماعز صحتك بعدة طرق ، بما في ذلك زيادة الشعور بالشبع وتقليل الالتهاب.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن تركيبته البروتينية ومستوياته المنخفضة من اللاكتوز تجعله خيارًا أفضل للأشخاص الذين لا يتحملون حليب البقر.
يمكن أن يضمن تخزين هذا المكون متعدد الاستخدامات في مطبخك أن لديك دائمًا مكونًا فريدًا ولذيذًا لتضمينه في كل من الأطباق الحلوة والمالحة.
